Соус борделез


60 г вершкового масла, 50 г борошна, 3 / 8 л м’ясного бульйону, 1 невелика цибулина, сіль, перець, чебрець на кінчику ножа, 1 чайна ложка дрібно нарубаною зелені петрушки, 0.5 л червоного вина, 1 ст. ложка томат-пюре, кілька крапель лимонного соку, 1 ст. ложка дрібно нарубаного яловичого кісткового мозку.

Для приготування соусу борделез розтопити масло і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулю. Додати борошно, обсмажити її разом з цибулею, потім розвести бульйоном і прокип’ятити протягом 10 хв Потім додати чебрець, петрушку, червоне вино, сік лимона, томат-пюре і приправити сіллю і перцем. Кип’ятити 5 хв Останнім вкласти дрібно нарізану кістковий мозок і дати настоятися соусу.

(Французька кухня)

Похожі записи:

Приготувати Морозиво — повернутися у дитинство.... Морозиво - це солодкий десертний продукт, який представляє собою заморожену масу, а точніше заморожений крем, який викор...
Млинці вівсяні по-шотландськи. Млинці вівсяні по-шотландськи. Для приготування треба взяти вівсяних пластівців грам - 90, борошна 50 грам, натерти 3...
КУЛИНАРНІ РЕЦЕПТИ : Готуємо борщ! УКРАЇНСЬКИЙ БОРЩ Береш три середніх буряка, 1 головку капусти, 1 морква, 1 цибулину, штуки три картоплини. Все це д...
Кавові Асорті Кава "африка", беруться такі продукти для приготування: на 4 чашки - 6 чайних ложок кави дрібного помолу, 4 чашки окропу...