07.04.2010 - orbk.net

Характеристика насіння соняшника як сировини.

Поділитися:

Насіння соняшника має загальну анатомічну будову. Насіння складається із плодової оболонки , насінної оболонки, двох сім’ядоль, по довжині яких розгалужуються жилки майбутнього аркуша.
Вага плодової оболонки, що складається в основному із целюлози, досягає 40 — 43% ваги всього насіння. Насіннєва оболонка служить, у свою чергу, місцем розташування плодової оболонки із сім’ядолями; при відділенні оболонки насіннєва оболонка рветься, частково залишаючись на сім’ядолях, тобто в ядрі; основна частина її попадає в плодову оболонку. Велика кількість олії й білкових речовин утримується в клітках сім’ядоль. Плодова оболонка насіння соняшника має розвинену пористу структуру, що дозволяє їй поглинати значну кількість олії. Ця обставина грає істотну роль при переробці насіння.

Рекомендую:

Загальні організаційні заходи зберігання та пере... Для забезпечення стійкого зберігання зерна і зменшення втрат йому ( як за кількістю, так і за якістю) проводять певну технологічну підготовку зер...
Раціон харчування — жири рослинного походжен... У раціоні харчування людини жири рослинного походження повинні становити близько 50% загальної  кількості  жирів, необхідних для організму.Найкращ...

Факти Насіння / Оболонка / Олія / Соняшник /