ЯБЛУЧНЕ МІЦНЕ ВИНО


Вино готують з яблучного соку з додаванням невеликої кількості горобинового соку для кращого освітлення вина. Зазвичай найкраще вино виходить при наступному співвідношенні соків: 90% яблучного і 10% горобинового. На 10 л вина витрачають 7 л суміші соків.

Для отримання сусла беруть 6,3 л яблучного соку (краще осінніх або зимових сортів) і 0,7 л горобинового соку з додаванням 2,5 кг цукру і 1,5 л води. Таке вина не гріх подавати при проведение фуршетов, весіль та різних свят.

При відсутності горобинового соку беруть один яблучний в кількості 8 л і додають 2,1 кг цукру і 0,8 л води. Після ретельного перемішування соків з водою і розчинення цукру сусло розливають в пляшки і ставлять на бродіння, внісши до них приготовлену закваску. Бродіння триває 7-10 днів. В результаті бродіння виходить вино міцністю 5-11 градусів. Для доведення вина до 16 градусів вино спиртують. На 10 л зазначеного вина беруть 0,5 л спирту або 1 л горілки вищого очищення. Спирт або горілку рівномірно розподіляють по бутлях, а вміст ретельно перемішують до отримання однорідної суміші вина в бутлі. Після спиртування вино витримують у бутлях 5 діб, щоб спирт з’єднався з вином повністю. Після цього вино фільтрують і розливають у пляшки. Яблучне вино повинно бути золотистого кольору, освіжаючого приємного кисло-солодкого смаку з ароматом свіжих яблук.

Похожі записи:

Приготування страв з оселедця. ПАШТЕТ з оселедця 1 оселедець, 1 круто зварене яйце, 2 ст. ложки сметани, 1 / 2 цибулини, 2 середні варені картоплини, ...
Млинці вівсяні по-шотландськи. Млинці вівсяні по-шотландськи. Для приготування треба взяти вівсяних пластівців грам - 90, борошна 50 грам, натерти 3...
Пудінг з манної каші. Скільки є смачних страв ще знайомих з дитинства, а одна з таких манна каша. Для приготування беремо: манка - 0,5 кг, ...
Готуємо салат з помідор. Помідорний САЛАТ - НАТУРЕЛО Береш пару помідорів (бажано солодких - є такі), ріжеш їх на восьмушки (дрібніше якщо різат...