Особенности детского питания.

Рациональное питание укрепляет здоровье детей, способствует их физическому и умственному развитию. Питание детей должно быть достаточным по количеству и полноценным по качеству. Возрастные особенности детей, а именно: непрерывный рост и развитие, интенсивный расход энергии, интенсивный обмен веществ, увеличение в весе, большая поверхность тела, приходящаяся на единицу веса, — все это определяет потребность организма ребёнка в более высокой калорийности пищи на 1 кг веса, чем у взрослого человека.

Интенсивность пластических процессов в организме ребёнка и его энергетических затрат требует повышенного количества белков, жиров, минеральных веществ и витаминов на 1кг веса по сравнению с нормами этих пищевых веществ для взрослых людей. С увеличением возраста ребёнка уменьшаются нормы белков, жиров, минеральных солей и витаминов на 1 кг веса.

Большое значение имеет правильное соотношение отдельных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, минеральных солей, воды и витаминов). Недостаток отдельных пищевых веществ отрицательно влияет на состояние здоровья и физическое развитие детей. Преобладание отдельных пищевых веществ, например жиров или углеводов, также нежелательно и может повести к заболеваниям.